地瓜心、番薯情

地瓜心、番薯情

含吉(台語發音)，也就是俗稱地瓜、番薯的根莖類食物。時常出現於我家餐桌上的食物，總是跟米飯混在一起的好朋友。我一直以為我很了解他，最近一次的旅程，我才發覺其實我對他的認知實在少得可憐，人家都說＂含吉＂的精神是刻苦刻難的，隨手種下就能看到他堅韌的精神展現。

然而，好吃的地瓜卻不是這樣成長的。沒錯地瓜是耐旱、不需要太多的水。適當的肥料比起其他作物，只需少少的肥，也能有好的生長。但是良好的管理地瓜田，是絕對需要的。

上網了解了一下地瓜，這下不得了啦，多出了不少品種，最近較為熱門的是台農57號地瓜，曾幾何時，地瓜竟然也有了編號。我只知道，地瓜有黃心，紅心，紫心，哈～真是膚淺。這個五十七號好像就是俗稱的黃金地瓜，來頭真不小。由於這品種特別甜，烤過後成黃金色。黃金兩字從這而來。此次參訪，正巧地瓜才剛種下，離收成時間尚有兩個月。

雲林水林鄉，是這類品種的大本營，幾乎整個鄉都種植地瓜。由於土質氣候適合，收成的地瓜更是鬆軟可口。唉呀，我都還沒機會吃到他，還要等兩個月，真的是光聽就受不了了啦。收成時我一定要買個幾袋來吃吃，這樣好吃的東西，沒吃到一定會後悔的。